納豆の賞味期限が切れて1週間たってるけど食べていい?実際に試してみた

2020-08-07

納豆

納豆の賞味期限が切れて1週間たってたら、みなさんは食べますか?

納豆って、スーパーで安売りしてるとついついまとめて買ってしまうんですが、1個だけ残って賞味期限が切れちゃった、しかも一週間も過ぎてる!なんてこと、ありますよね。

我が家はしょっちゅうです。

賞味期限切れの納豆は捨てたほうがいいのか、そのまま食べても大丈夫なのか本当に迷うところです。

ですが、実は納豆好きの私はけっこうそのまま食べてしまってます。

賞味期限が切れて1週間の納豆はそのまま食べれるのか、そしていつまで食べていいのかも調べてみたのでお伝えしたいと思います。

 

納豆の賞味期限はいつまでか?

納豆 3

納豆の賞味期限はいつまでか、ご存知でしょうか?

発酵食品なので賞味期限も長そうに思いがちですが、メーカーにもよるのですがだいたい1~2週間くらいみたいですね。

以外と短いんです。

賞味期限が1週間だと、まとめ買いして余った時、いつのまにか賞味期限が切れちゃうのも無理はありません。

でもやっぱり、スーパーで3個パックで78円とかで売ってると、私なんかついつい多めに買っちゃって、賞味期限切れ納豆を量産し、また期限切れちゃったよ~と自分で食べるはめになるのです。

 

納豆の賞味期限が切れて数日だったらそのまま食べていい?

では、納豆の賞味期限が切れて数日たったものはそのまま食べても大丈夫なんでしょうか?

1日ずつ試してみました。

納豆の賞味期限が切れて1日目

冷蔵庫に保存しておいた納豆なら、1日くらい賞味期限を過ぎてもまだ特に変化はなく、普通においしく食べられます。

そのまま食べても大丈夫です。

 

納豆の賞味期限が切れて2日目

冷蔵庫に保存しておいた納豆なら、2日くらい賞味期限を過ぎてもまだ特に変化はありません。

普通においしく食べられる状態だと思います。

そのまま食べても大丈夫です。

 

納豆の賞味期限が切れて3日目

冷蔵庫に保存しておいた納豆なら、まだ3日くらい賞味期限を過ぎてもあまり変化はありません。

ただ、少しずつ発酵は進んでいきますので、気になる方は若干匂いがし始めるかもしれません。

ですが、まだそのまま食べても大丈夫そうです。

 

実は納豆好きな方はわざわざこのくらいまで待って食べるそうなんですが、なぜだと思いますか?

その理由については「納豆は賞味期限切れがおいしいらしい」と言う記事にまとめているので読んでみてください。

 

納豆の賞味期限が切れて4日~6日目

多少色が黒っぽく、粒も若干固くなってはきますが、気にならない方は気にならない程度の変化です。

発酵が進んだような匂いも少し感じる方がいるかもしれません。

ですが、そのまま食べても特に問題はなさそうです。

 

納豆の賞味期限が切れて1週間はそのまま食べていい?

 

しょっちゅう賞味期限が切れて1週間たった納豆を食べている私ですので、結論から申し上げますと…

食べれないことはありません!

見た目が少し白っぽくはなりますが、そこまで気になるレベルの変化ではないです。

納豆好きの方は1週間くらい賞味期限が切れてても、ふつうにそのまま食べているという人もいると思います。

 

ただ納豆は賞味期限が切れて日数が経ってくると、表面に白いつぶつぶが発生することがあります。

これはアミノ酸のチロシンという成分だそうで、人によっては食感が気になり苦手と感じるようです。

そして、保存状態や食べた方の体調にによっては、お腹を壊してしまうことがないとは言い切れません!

 

タカノフーズのお客様相談室に「よく寄せられる質問」として、賞味期限が切れた納豆は食べられるのか?という質問が寄せられているようです。

こちらにも賞味期限切れの納豆ではなく、できればおいしく安全に食べられる賞味期限以内のものを食べてください、ということが書かれています。

ですので、賞味期限切れの納豆を食べてしまってる私が言うのも何なのですが、本来の賞味期限はできれば守った方がよいのかな、と思います。

もし食べるのなら、自己責任でお願いいたしますw

 

納豆の賞味期限切れはいつまで食べられる?

納豆ごはん 1

では期限切れの納豆は、はたしていつまで食べられるものなのでしょうか?

一応、食べてしまったからと言って健康被害はないです、と言われてはいますが心配ですよね。

なので、私が実際に1週間過ぎた納豆を食べてみた結果もお伝えします。

期限切れの納豆はいつまで食べていい?

ふつうに冷蔵保存しておけば、腐った納豆にお目にかかる機会はめったにないと思いますが、2週間くらい過ぎるとさすがの私もそのままで食べるのはちょっと抵抗があります。

いろいろ調べてみたところ、未開封の状態であれば、賞味期限から2週間を経過しても食べることは可能だということです。

納豆は賞味期限切れをいつまでに食べるという決まりはないようですが、あまり時間がたったものを食べるのはお勧めできません。

 

なんでも、納豆は日にちが経つと再発酵を起こしてアンモニア臭を発生させるそうで、おいしく食べられなくなります。

また保存方法によっても、状態が変わってくるので一概に日数だけでは言えないですね。

 

『納豆の保存方法は冷凍がおすすめ!』で紹介してる冷凍保存は、納豆菌が冬眠状態になるため発酵が進まず匂いの発生も遅らせてくれるようです。

例えアンモニア臭がしていたとしても、食べたからと言って体に害がある訳ではないということですが、やはりそこまで怪しい納豆を食べるのはさすがに良くないと思います。

どんな状態だったら絶対食べない方がいいのか、納豆が腐ったと判断する基準についてもみてみましょう。

 

納豆が腐ったと判断する基準

納豆は、納豆菌の働きで腐敗菌の増殖を抑える効果があるため腐りにくいのですが、時間の経過とともにその働きは落ちていくので、腐敗菌の増殖とともに腐っていきます。

見た目が溶けたように水っぽくなって、焦げたようなにおいがするときや、アンモニア臭に加えて腐敗臭がするときは腐っていると判断して捨てた方がいいでしょう。

 

・糸を引かないでばらばら

・アンモニア臭と腐敗臭がする

・水っぽい

・カビが生えている

これらのことが当てはまる場合は、絶対に食べないでください。

 

賞味期限切れ1週間の納豆を実際に食べて試してみた

納豆 2

またまた結論からもうしあげますと…

まったく何の問題もありませんでした!

ちょうど賞味期限から一週間過ぎた納豆を、そのままごはんの上に乗せて食べてみました。

賞味期限内の納豆に比べると、ちょっと茶色が濃くなってる感じはしましたが、私はふつうにおいしく感じました。

もちろん、食べた後に体調の変化など何もありませんでした!

 

じつは我が家では、10日くらい賞味期限が過ぎてる納豆もふつうに食べちゃってます。

そのままじゃちょっとまずいかなあって思うときは、納豆チャーハンや納豆パスタにして。

火を通すと、風味が増して結構おいしいんです!

そしてもちろん、食べたからといって、お腹をこわしたり具合が悪くなったりしたことは私はありません。

 

ですが、これはあくまで我が家の例です!

人によっては賞味期限切れの納豆を食べてお腹を壊したりすることもあるようなので、注意が必要です。

 

納豆の賞味期限が切れる前に消費するために

体にいいことがわかっている納豆ですので、毎日食ベようと買い置きしている方もいらっしゃると思います。

美や健康のために』という感じで買い置きしてるけど、ちょっと飽きてしまったりすることもありますよね?

そして2~3日食べずにいると、賞味期限が~!!となりがちです。

 

毎日の納豆に飽きてしまった時!

おすすめの方法が2つあるんです!

1つ目の方法は、納豆をアレンジして食べると飽きずに食べられるということ。

今はSNSやクックパッドなどで検索すると、アレンジレシピがたくさん出てきて便利ですね!

でもそれすら面倒だ、という方は、家にある調味料でちょっとひと工夫するとおいしく食べれます。

しかし!

前述したように、納豆の賞味期限が過ぎていくと『白いつぶつぶ』や『アンモニア臭』といった明らかに危ないサインが発生することは確かです。

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納豆の賞味期限が切れて1週間たっても食べられる? まとめ

納豆 4

納豆の賞味期限が切れて1週間の納豆はそのまま食べられるのか、まとめてみましたが参考になりましたか?

1週間過ぎたくらいなら、そのまま食べても全然大丈夫ですし、2週間過ぎても保存状態が良ければ食べられるということがわかりましたね。

ただこれはあくまで個人的な見解ですので、参考程度にしてくださいね。

納豆はできれば賞味期限内に、せめて期限が切れても1週間以内に、納豆本来のおいしさで食べていただくことをおすすめします。

納豆をおいしく食べて、毎日健康に過ごしたいですね!

納豆

Posted by knmapiko